Tyrkisk i Manchester

Manchesters tyrkiske madscene er stille og roligt fremragende, hvis man ved, hvor man skal lede. Det hele handler ikke om kebab fra takeawaystederne på Wilmslow Road; der findes restauranter, hvor smagene er lige så dybe, som dem du finder i Istanbuls baggader. Steder som Oz Urfa nær Northern Quarter serverer udsøgte mezze og mørt lam, skyllet ned med ayran eller et fyrigt shot rakı, hvis du er eventyrlysten.

Et sted, jeg bliver ved med at vende tilbage til, er Sultan’s Grill på Princess Street. Det er hyggeligt og uhøjtideligt, og de serverer en mundvandsfremkaldende iskenderkebab, du sent vil glemme (og ikke på den fedtede fastfoodmåde). Tip: Prøv deres hjemmelavede pides, når de er friskbagte. Gå heller ikke glip af Sefa’s på Cheetham Hill Road, hvis du er ude efter en mere traditionel tyrkisk morgenmad i weekenden – det er her, de lokale mødes over stærk kaffe og menemen (tyrkiske røræg).

Vinteren er et godt tidspunkt at kigge forbi, for de laver virkelig varmende linsesupper og perfekt krydrede gryderetter. Den slags solide mad rammer plet, når Manchesters småregn sætter ind. Så selvom Manchester ikke ligefrem vrimler med tyrkiske spisesteder som nogle andre byer, er dem, der findes her, værd at opsøge, hvis dine smagsløg trænger til noget lidt anderledes.