Alta cocina en Manchester

Cuando piensas en alta cocina en Manchester, se trata de mucho más que platos elegantes y manteles blancos. Se trata de esos pequeños detalles que hacen que la comida se te quede grabada: ese trozo de venado perfectamente cocinado en Ancoats o los giros ingeniosos a los clásicos británicos por Deansgate. Algunos lugares mantienen un estilo discreto, como Mana, donde el menú cambia tan a menudo que comes los ingredientes locales más frescos que hay. Y luego están esos sitios del Northern Quarter donde el ambiente es tan emocionante como la comida: piensa en sabores atrevidos acompañados de cócteles ingeniosos.

La escena gastronómica de Manchester sin duda sube de nivel con los productos de temporada. Sal en otoño y prueba platos de caza o de verduras de raíz preparados con estilo. Ah, ¿y un consejo? Si ves un menú degustación, resérvalo. Es la mejor manera de probar un poco de todo sin darle mil vueltas al menú. Puede ser difícil conseguir reservas, especialmente los fines de semana o cuando hay un partido importante, así que reserva con antelación si no quieres quedarte fuera. Y no tengas reparo en charlar con el personal; algunas de mis mejores comidas empezaron con una buena conversación sobre la inspiración del chef o el maridaje de vinos.